Qualche tempo fa è rimbalzata sulle prime pagine di tutti i giornali una ferale notizia: l'ONU vorrebbe imporre ai prodotti tipici italiani etichette che equiparano le nostre eccellenze agroalimentari al fumo di sigaretta: rischi per la salute terribili, da evitare come la peste o, peggio ancora, da tassare pesantemente. Diciamo che si è esagerato un poco sul tasto del sensazionalismo, ma il fatto ci fornisce [...]
L'etichetta fornisce informazioni importanti sulle caratteristiche degli alimenti confezionati che acquistiamo. Impariamo ad utilizzare queste informazioni per scegliere in maniera consapevole cosa mettere in tavola L'etichetta è l'insieme di informazioni che troviamo su imballaggi o contenitori di alimenti. La natura di queste informazioni è disciplinata da diversi regolamenti, con il fine di fornire tutte le indicazioni necessarie a capire come i vari alimenti possano contribuire [...]
Pochi prodotti si identificano così totalmente con un territorio come l'olio d'oliva con l'area del Mediterraneo. Pilastro fondante della dieta mediterranea l'olio extra vergine d'oliva ha notevoli proprietà nutritive. L'olio d'oliva si estrae dai frutti dell'olivo, Olea europaea, una pianta della famiglia delle Oleacee coltivata a Creta fin dal 3000 avanti Cristo. Nella cultura Greca antica l'olivo era una pianta sacra e le leggende narravano [...]
Quello degli integratori è un mercato che negli ultimi decenni ha visto una crescita costante: milioni di persone prendono ogni giorno vitamine o altri prodotti, per una miglior salute, per il rendimento sportivo, per l'estetica o per sconfiggere l'invecchiamento. La domanda è: questi integratori servono davvero a qualcosa? chi deve prenderli? quando e come? Gli integratori alimentari un tempo erano relegati ad un solitario e [...]
Spesso i giornali sono pieni di notizie allarmanti sulle grandi quantità di cibo gettato inutilmente nonostante sia ancora commestibile -lo spreco, signora mia, lo spreco!- oppure, al contrario, sugli ingenti sequestri di alimenti scaduti che ancora si tenta fraudolentemente di porre in commercio, senza riguardo alcuni per i possibili danni alla salute dell'ignaro acquirente. Sul tema c'è molta confusione, ma la legislazione è chiara, anche [...]
