Benvenuti nel sito di Maurizio Tommasini, Biologo Nutrizionista

Informazioni sulla nutrizione, gli alimenti, le diete, l’attività fisica e lo sport. In queste pagine troverete articoli basati esclusivamente sui dati più aggiornati della ricerca scientifica: l’obiettivo è quello di informare in maniera oggettiva e corretta, senza cedere alle mode alimentari, senza creare illusioni o nutrire paure e allarmismi. Nessuna lista di cibi buoni o cibi cattivi, nessuna dieta miracolosa, nessuna soluzione definitiva: soltanto indicazioni per uno stile di vita che possa garantire salute e benessere.

Perché invecchiamo? Qual è la differenza tra invecchiamento e senescenza? Cosa possiamo fare per aumentare la nostra longevità evitando i danni causati dall’inesorabile trascorrere del tempo. A questi interrogativi cerco di rispondere nel mio nuovo libro, “I cibi della longevità”,disponibile in tutte le librerie. Capire la biologia dell’invecchiamento è essenziale per individuare gli strumenti che abbiamo a nostra disposizione per restare il più a lungo possibile sani e in forma: alimentazione, attività fisica e gestione dello stress sono i tre pilastri della longevità. Una scelta attenta dei cibi da consumare, i più ricchi dei principi attivi in grado di mantenere cellule e tessuti nelle migliori condizioni, un’adeguata, e necessaria, dose di movimento, la capacità di reagire in maniera adeguata alle mille pressioni della vita di ogni giorno, sono gli elementi su cui lavorare per frenare processi che possono apparire inesorabili ma che inesorabili non sono. Nella pagina dedicata trovate la scheda del libro, un estratto dell’introduzione che illustra in maniera dettagliata gli scopi e i contenuti dell’opera, e l’indice completo.

“La chetodieta” è il titolo del libro che ho dedicato al tema della dieta chetogenica. L’editore è Sperling & Kupfer. In questo lavoro ho cercato di illustrare i principi alla base della dieta, gli aspetti fisiologici e ormonali, le applicazioni terapeutiche – che sono tante e che di fatto la rendono uno dei modelli di dieta più studiata in ambito clinico – i vantaggi per il dimagrimento e l’utilizzo in ambito sportivo.
Nel libro parlo di chetomediterranea, una sintesi tra due modelli di dieta che sulla carta appaiono assolutamente lontani ma che invece presentano punti di contatto importanti, soprattutto quando alla fase chetogenica si voglia far seguire un lavoro di mantenimento che non può che essere basato sul modello mediterraneo. Troverete anche alcune ricette dello chef Gabriele Mossa, tutte basate sugli ingredienti della nostra tradizione, e una ricca bibliografia che permetterà ai professionisti di approfondire la conoscenza dei meccanismi, delle applicazioni e dei benefici di questa dieta.
Il libro è rivolto a tutti, con l’obiettivo di far conoscere meglio questo modello alimentare, dissipare alcuni dubbi e fraintendimenti che spesso lo accompagnano — non è una dieta iperproteica, non si mangia solo carne — e permettere una valutazione obiettiva nel momento in cui si voglia intraprendere un percorso di questo tipo: preferibilmente con la supervisione di un professionista.
Se siete interessati trovate il libro in tutte le librerie e online, sia in forma cartacea –nel formato con copertina flessibile e nel formato pocket — sia come ebook.
Buona lettura!